Cava-aardbei-peper-basilicum cocktail!

“I only drink champagne on two occasions. When I’m in love, and when I’m not.”
– Coco Chanel, fashion designer

 

“Nog één champoepeltje, dan!” Ik hoor het mijn, inmiddels ex, zwager nog luidkeels roepen. Champoepel? Wat een aangenaam leuk woord, dacht ik, zo eentje van het kaliber dat eigenlijk alleen in stripverhalen voorkomt. Sindsdien strooi ik er zelf ook wel eens mee in de rondte, met die verbasterde Hollandse uitdrukking voor bubbelwijn, en dan met name als ik mij in de benijdenswaardige ‘plop’ positie bevind met een paar fonkelende kristallen champagne flutes in de ene hand, en een parelkoude fles dringende bellen in de andere. Of het liefst meer, want één is natuurlijk nooit genoeg, met hoeveel personen je ook bent. Ik word er oprecht blij van, namelijk.

Neemt bij andere dranken de melancholie nog wel eens de overhand (jaha, zelfs een kop koffie kan mij in een akelig donkere put laten zakken, dat drink ik dus niet meer), champagne brengt me naar het licht. Alleen het ontkurken al, dat kleine subtiele schrikmoment dat je hart een fractie van de tijd stil laat staan, de trillende kracht die zich heeft opgehoopt in de fles. Je voelt het, allemaal. En dan barst het los. Het feest van het inschenken. De bruisende, wervelende belletjes die je in je glas vangt, als dansende vuurvliegjes in een glazen pot op een heldere, zwoele zomernacht. Ze komen je toe. Je mag. Het goudgele wervelende nectar, dat het eerste onvoorstelbaar magische contact legt met je mond en tong (hou dat nog even 6 seconden vast, dan proef je het meeste!), de sensatie die zich verspreidt en door je lijf vibreert, als een andersom bergbeklimmer die zich eerst aan de afdaling waagt en daarna de top glorieus bereikt, met een spetterende vuurwerkshow op het hoogste gedeelte van je kunnen: je brein. Je bent er. In het licht. Stralend. Heerlijk. Drink het meer!

Nou, dat was dan een leuk verhaal over champagne, maar daar heb je natuurlijk helemaal geen recept voor nodig. Dat staat, gewoon. Dus maken we er een prikkelende, spannende, super schuimige cocktail van , omdat het zomergevoel er is en er aardbeien zijn. Eens? Doen we dan niet met de échte échte champagne, want dat vind ik nou weer een beetje zonde. Die moet je gewoon puur drinken. Cava is prima!

In het ondenkbare geval dat je nog wat bubbels over hebt en geen goede afsluitdop: met een theelepeltje in de flessenhals in de koelkast terugzetten. Heb je er morgen ook nog plezier van:). Lees verder