Wendy's Food

Foodblog

Categorie: Veganistisch

Zondag simpele soepdag: heldere groentesoep met gegrild yoghurtbrood en peterseliepesto

Heldere groentesoep met yoghurtbrood en peterseliepesto

Het gutst hier de hele dag al van de regen. Puik weer voor het krantje, de lik verf, de film, het boek-in-bad project, de sauna wellicht. En een beetje bakken. Doen we niet te moeilijk over, vandaag, omdat al die andere lekkere ontspannenheid ook nog in het program moet passen, nietwaar? En dan gaan we natuurlijk ook niet stoeien met allerlei moeilijke ingrediënten, nee nee. We houden een super simpele soepdag. En ik hou het kort, want ik moet nog verven, badderen, boeken, kranten én filmen. Punt;). Lees verder

Zondag soepdag: Tandoori bloemkoolsoep met kokosmelk en spekjes

Tandoori bloemkoolsoep

Zondag soepdag op de maandag! Jaha, het kan;).
Ooit kocht ik uit ‘sla je slag dit is echt een koopje’ overwegingen een kilozak tandoorikruiden. Daar lag hij dan, op een achteraffie, geduldig wachtend tot het tijd was om hem om te toveren in een fabuleus gerecht. De dagen werden maanden, de seizoenen kwamen en gingen. Tandoorikilo, die hoorde je niet. Hij wachtte af, in de steevaste overtuiging dat zijn tijd nog zou komen, als een eeuwenoud fossiel dat na vele ondergrondse jaren eindelijk spectaculair zijn opwacht maakt en het daglicht gulzig absorbeert. Tijd is niet van belang in het leven van Tandoorikilo. En verdraaid, de beloning voor zijn geduldige optreden is groots: de ongeëvenaarde samenwerking met Bloemkool is niet minder dan spectaculair te noemen.
Nu de geest uit de fles is, moet Tandoorikilo wel wat haast gaan maken alles uit zijn leven te halen wat erin zit. Immers, zo open en verknipt als hij is, is hem niet meer het eeuwige leven gegund. Live life to the max, Tandoorikilo, gogogo! Tandoorikilo inmiddels een klein beetje leren kennende,  zullen we hem derhalve vaker voorbij zien schuiven, op dit medium. Geef hem een oordopjes-waardig applaus en een warm welkom, mensen! Hij maakt de blits waar! Lees verder

Supergezonde Oosterse salade met gebakken wilde perzik en een waanzinnige kokosmelk-dressing

Knisperende Oosterse salade met gebakken wilde perzik en een waanzinnige kokosmelk-dressing

Jawel, vandaag is het zo ver: de groene dag! Geen idee of dat wel zo handig is op vrijdag-snackdag, maar het borrelde als een kaassoufle in een frituurpan omhoog. Nou, probeer daar maar eens weerstand aan te bieden. Onbegonnen werk. Trouwens, mij heb je er niet mee, met zo’n groene dag. Ik hap net zo lief in een knisperfrisse rijkgevulde schotel bladgroenten als in een tosti met extra kaas en mayo (maar als ik dat teveel eet dan graaf ik met vork en mes mijn eigen graf, dat kan de bedoeling van het leven niet zijn). Mits de dressing goed is, uiteraard, daar staat of valt die hele berg vitaminen mee.
Rule number one in saladeland: zonder dressing geen salade! En nee, dan bedoel ik natuurlijk niet de discutabele inhoud van een fles slasaus uit de supermarkt. Je moet het voor de gein eens testen, eentje met en eentje zonder. Gewoon lekker wat groene en rode dingen klein snijden en door elkaar husselen. Zakje gemengde salade erbij. Wat ik hieronder schets zou zomaar een mogelijk scenario kunnen zijn:

-Bord 1 hussel zonder dressing: Netjes schuif je met je mes een kleine hoeveelheid salade op je vork. Als je halverwege bord en mond bent, flikkert de hele boel ervan af. Bij poging 3 lukt het je eindelijk iets in je mond te laten verdwijnen. Je sluit je ogen en proeft. Het proeft groen. Behoorlijk groen, zelfs. Het voelt alsof je eindelijk het antwoord hebt gekregen op de brandende vraag hoe gras smaakt. De komkommer en de paprika leuken het geheel wel wat op, maar erg enthousiast word je er niet van. Je spoelt alles snel weg met een glas water. De rest van het bord schuif je theatraal opzij.

-Bord 2 hussel met dressing: Netjes schuif je met je mes een kleine hoeveelheid salade op je vork. In een vloeiende beweging bereikt de vork zijn doel. Je sluit je ogen en proeft. Een explosie van smaak en structuur barst los in je mond. Het proeft compleet en volledig in balans, als de donderklap die volgt op de bliksemflits. Het pikante zoetzure van de dressing, het knisperfrisse van de sla, het coole van de komkommer, de bite van de paprika…manman, wat een ervaring. Je rent naar je wijnvoorraad en schenkt een glas van je beste fles in. Gulzig maak je het bord leeg, laat een dikke boer en likt het laatste beetje dressing van het porselein.

Ha, is me dat even een onafhankelijke en betrouwbare test! Zullen we maar, dan? Hophop, aan de Oosterse knispersalade mét superdressing! Lees verder

Doorkijk springrolls met vulling en zoete ansjovissaus

Doorkijk spring rolls met kip, zoete ansjovissaus en noodles

Je kunt nooit teveel ansjovis hebben. Of je vindt het zoiets als de 5e hellekring, dan kan ook. Er schijnt niet echt een middenweg te zijn. Ik ben onbestwistbaar fan van het straalvinnige visje (geen idee wat dat is, ik las het op Wikipedia en vind het eigenlijk wel een geinig woord), dat een maand lang zalig ligt te baden in een bak met zout. Ik ben ook een fan van zout. Wat natuurlijk niet zo heel erg goed is. Maarja, je hebt mij nooit luidkeels horen verkondigen dat ik in alles de beste en braafste ben. En bovendien is het nu toch al te laat om in te zitten over inferieur wangedrag, vrees ik.

Goed, ansjovis it is! Je hebt in je hoofd vast al een paar honderd keer de associatie met pizza gemaakt, schat ik zo in. Ha, dat wordt ‘m lekker niet! Is vast nieuw voor je, dat je ansjovis ook in andere hartstikke hippe gerechten kunt verwerken. Zoals in deze zoete ziltige saus, waar je je doorkijk rollen fijn in kunt dopen strakkies. Zullen we? Lees verder

Uit de winter- en in de voorjaarsdip: sjeuïge zoete aardappel. In je nakie;).

Sjeuïge zoete aardappel dip

Driedubbeldik omcirkeld op de kalender: de internationale dag van het naakt tuinieren! Hup, naar buiten mensen, in de luchtige kledij die de natuur je geschonken heeft. Laat de boel maar lekker zwieren en zwaaien terwijl je als een malle in moeder aarde staat te wroeten en aan halsstarrig onkruid trekt. Haha. Fantastisch verzonnen.
Krijg je natuurlijk hartstikke honger en dorst van, van zo’n dag ploeteren in je zalige blote niksie. En als je met zwetende billen in je moestuin bezig bent geweest, heb je vast wel een paar van die lekkere zoete aardappelen geoogst. Geen twijfel mogelijk.
Die gaan we eens even fijn metamorferen naar een sappige voorjaarsdip. Mag ook gewoon in je nakie, kan jou het schelen. Plakken we er gewoon de internationale dag van het naakt koken aan vast. Kleding is echt zo een overgewaardeerd iets. Schenk alvast een bruisend glas bubbelwijn in, anders, en proost op je mooiste bezit: je spetterende lijf! Lees verder

Uit de winter- en in de voorjaarsdip: hummus van walnoten, linzen en gegrilde paprika

Walnotendip met linzen en paprika

Yeah bijna weekend! Mooi kort weekje, zo. Beetje jammer dat het weer nog niet erg meedoet met het losgeslagen lente-gevoel dat overuren en idiote dansjes maakt in mijn bol. Geduld, geduld! Auwtsj, dat is nu net het ontbrekende stofje in mijn brein. Ik heb het niet. Echt, ik heb er op geoefend. Het wil er niet in. En eigenlijk vind ik het ook niet helemaal kunnen dat ik de ene dag op het strand lig en de volgende bibberend de autoruiten krab. April, he, die maand trekt zich gewoon echt helemaal nergens iets van aan. Maar: het einde is in zicht! Tot die tijd cocoon ik onwijs gezellig verder met Netflix en bedelf me onder stapels kookboeken. Ook niks mis mee. *Grijns op gezicht.
Tis vrijdag, dus we gooien er weer zo’n begeerlijke, gezonde dip in. Verveelt ook nooit. Deze hummus-achtige smeerde ik op tosti’s van pitabroodjes met rookkaas. Verwenmomentje! Lees verder

Zondag soepdag: courgettesoep met banaan en appel

Courgettesoep met appel en banaan

Manmanman, wat vliegen de dagen toch voorbij. Tweede Paasdag alweer, aka de dubbele zondag. Dus: soepdag. Lekker afsluiten, die fijne dagen, met een lichte, makkelijke avondmaaltijd. Tenslotte begint morgen ‘het normale leven’ weer, mocht dat ook daadwerkelijk bestaan;). Tis hier nog wel eens onzeker welke slinger de dag eraan geeft, maar saai is het in ieder geval nooit. Het voordeel van een chaotisch bestaan, mwahah, zullen we maar zeggen.
Deze soep dan he, die gaat ook nooit vervelen. Met een klein zoetje van de appel en de banaan, jammie, verder hartig en toch ook wel fris. Hou je niet van zo’n zoetje, dan kun je dit fruit natuurlijk best weglaten. Dan wordt ‘ie wat hartiger, ook super zalig. Zo nou, start de soep maar! Lees verder

Bloemkooltosti met mozzarella, parmaham en tomatensalade. Of, zo je wil, ‘gewoon’ met ham en kaas.

Wat kom ik, bij toeval, tegen? Schijnt het de week van de klassieken te zijn! Dan was de klassieker vitello tonato ‘in een nieuw jasje’ van gisteren, zo blijkt, een gouden greep. Ha! Daar houden we ons de rest van de week dan ook maar lekker mee bezig, niet? Met vandaag op het menu: de tosti. Nou weet eigenlijk niemand exact wie op het lumineuze idee is gekomen om 2 sneetjes brood te beleggen met ham en kaas en deze te toasten. Dus die geschiedenis slaan we hier over. En ik dacht, we staan op de rand van onze kledingkast wat betreft blote armen en benen. Goed idee om nog wat koolhydraten te skippen, bij tijd en wijlen. Juist ja, om dat ene fijne rokje weer over je heupen te trekken, of die stoere zip-up jumper weer als gegoten te laten zitten (geen idee wat een zip-up jumper is overigens, maar het woord spreekt sowieso tot de zomerse verbeelding). Je hebt een keukenmachine en een oven nodig voor dit recept. Gaatie! Lees verder

Pikante notenrotsjes met chili-peper, cranberries en caramel-fudge

Weekend, yeah! Lekker de tijd om een spannend chocoladegerechtje in elkaar te draaien. En pompiedom makkelijk om te maken. Het ideale van deze chocorotsjes is dat je ze bij de koffie kunt serveren maar ook bij een fijn glas rode wijn. Of bij zo een heerlijke tawny port. Geinig toch! Daar wil je de mensen wel mee verrassen.
Nu denk je natuurlijk: chocolade, chocolade…is dat wel zo verstandig voor de gezondheid en in het bijzonder voor de weegschaal? Jawel, lieve mensen! De kunst is om het een beetje te doseren he, maarja dat is met alles eigenlijk. En het is handig om pure chocolade te gebruiken want dat bevat dit:
-Allerlei leuke stofjes voor je lichaam. Ik noem maar, tussen neus en lippen door, het liefdeshormoon, het geluksstofje endorfine en nog iets dat je uit een dipje haalt.
-De vetten die er onvermijdelijk in zitten, zijn van de gezonde soort. Je wordt er ook best lekker snel vol van, wat dan weer helpt tegen de slechte snack-trek. Zomaar goed voor de lijn!
-De cacaoboon komt van een plant, dus het is eigenlijk gewoon een groente:). Need I say more?
-Verder nog een hoop ander ‘good stuff’ . Zoals vitamines, mineralen, anti-oxidanten tegen geheugenverlies…naja, noem maar op! Doen maar dan, die pure, pikante, noten-chocoladerotsjes? Gaan we: Lees verder

Gepofte trostomaatjes met gember-karamel

 

 

 

 

 
We borduren nog even voort op tomaten. Heerlijk, die smaakbommetjes! En supergezond ook. Ze zitten namelijk megavol vitamine C, ijzer, calcium en zink. Oja, en nog met een stofje dat lycopeen heet. Blijkt een geweldig anti-oxidant te zijn. Een waanzinige boost voor je lichaam! Nou, hup, aan de slag! Lees verder

© 2019 Wendy's Food

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

RSS
Follow by Email
Facebook
Facebook
Instagram
LinkedIn