Wendy's Food

Foodblog

Categorie: Zoete dingetjes

Wendy’s sweet wednesday: Suikervrije healthy havermout-muesli muffins. In de appeltaart variant.

 

Healthy havermout-muesli muffins. Yeah!

Vanmorgen werd ik wakker met een enorme hang naar appeltaart. Je weet wel, zo’n echte, waanzinnig lekkere oma taart. Met een knapperige korst en een zachte kaneel-appelige vulling. Mmmm, het speeksel druipt al langs je kin nietwaar? Nou, zal ik die heerlijk zeepbel eens even fijn uit elkaar doen spatten? We zijn namelijk sinds een aantal dagen op de extreem gezonde tour, hier.  Ben ik van ongezouten mening dat we dat altijd al doen, het is nu voor het eggie. Geen suikers, weinig koolhydraten, veel groente en fruit. Ook voor de broekmaat al met al nog niet eens zo’n slecht idee, en kwaad kan het natuurlijk al helemaal niet. Geen idee hoelang de hype nog gaat duren, maar deze dag hoort er met zekerheid nog bij. We moeten streng zijn, mensen, al heb ik wel zo iets van ‘het is toch bijna kerst, wat heeft het nog voor zin om op dieet te gaan;)’.

En ach en wee, het is Wendy’s sweet wednesday! Dat wordt vergrootglas speuren naar een suikervrije zoetigheid, dat minstens zo zeldzaam als een vogel met tanden. Sowieso een extreme uitdaging, voor iemand die niet eens van zoet houdt. Maar hey, het is fascinerend waar een brein allemaal mee op de proppen kan als alternatief: mission completed, lieve mensen! Healthy havermout-muesli muffins. En had ik niet vanmorgen een idee, dat als popcorn tussen mijn tanden bleef zitten? Jawel, we maken de appeltaart variant. Het kan.

Blij en een hardcore dansje doende;)! Lees verder

Wendy’s sweet wednesday: pindakoekjes met karamel en zeezout, spijtig genoeg zonder bacon;)

Ik lees dat de karamel-zeezout trend al behoorlijk op zijn retour is. Lekker op tijd dus, deze koeken. Voorlopig schreeuwen nog zo’n 30 waren van deze categorie bij de bekende kruidenier om aandacht. Chocoladerepen, toetjes, popcorn, croissantjes, ijs… Whaaat! Een mega overweldigend aanbod, me dunkt.
Ik tover er in ieder geval een brede glimlach mee op dochters gezicht, die een niet te stillen honger heeft naar deze razend populaire combinatie van vet, zout en suiker.
Eigenlijk had ik het lumineuze idee opgevat er bacon in te verwerken, gewoon voor de gein en om mijn drang naar ‘anders doen’ te bevredigen, in plaats van zeezout. Dat leverde zoveel rollende ogen, luidkeels roepende ieuws en vies kijkende gezichten op, dat ik mij, voor deze ene keer dan, liet overreden het alsjeblieft niet te doen (watje!). Met pijn in mijn hart, dat wel. Alles om de lieve vrede te bewaren. Goddank mochten er nog wel pinda’s in.

De wijzers van de klok draaien als een overspannen spinnende tol in de rondte vandaag, dus laat ons snel vieze handen en lekkere koeken maken! Kneden, maar! Lees verder

Wendy’s sweet wednesday: yoghurtmousse met witte chocola, limoenrasp en rood fruit-pepernoten crumble

Yoghurtmousse met witte chocola, limoenrasp en rood fruit-pepernoten crumble

‘Mam!’, riep Iris gisteren. ‘Kijk dan, ze zijn er alweer! Kan je daar iets mee maken, ah please, toe…’.
Sjemig, dacht ik. Pepernoten. Niks vol verwachting toeleven naar de Goedheiligman, in oktober, wanneer de herfstregen ferm tegen de ramen beukt en de bomen bladeren huilen door de krachtige wind. Geen warme chocomel-met-rum-gevoel (je brengt met elke slok de warmte in je donder), onder fleece dekens in het vroege donker naar de smeulende vuurkorf staren en dat moment gebruiken om lekker tegen elkaar aan te kruipen. Geen slingers van papieren rookworsten om de winter in te luiden (die hebben wij, altijd;).

Nee, we zitten nu nog heerlijk met de voetjes, loom, in het warme zand. Rosé soldaat te maken. Oesters te eten. Champagne te drinken. Vakantie te vieren. Ergens op de aardbol. Heerlijk. Wie denkt er aan bergen pepernoten, kleurrijke Pieten en dikke Sinterklazen?

Maar ach, ze zijn er, de pepernoten. Dus waarom niet? Eieren zijn er tenslotte ook niet alleen met Pasen. Volgend jaar liggen ze vast al op 6 december in de winkel. Zonder een 50% korting sticker. Lees verder

Een koek in een koek. Oreo, aardbei, marshmallow, witte chocola (wat fout;))… Wendy’s sweet wednesday!

Een koek in een koek.

“Je moet je aan je afspraken houden’, zei mijn dochter Iris vanmorgen een tikkeltje beschuldigend, toen ik mij hardop afvroeg wat voor een recept ik ging verzinnen op deze dag. En gelijk heeft ze, ook. De woensdag is voor de zoeters, zoals ik aanvankelijk bedacht, en daar heb ik me gewoon aan te houden. Punt.
Nou, behoor je tot de zoeters? Eat your heart out, dan!
Ik hou het even klein verder, om de een of andere onverklaarbare reden lijkt deze dag stukken korter dan anderen. Receppie!! Lees verder

Wendy’s sweet wednesday: Kleefballetjes met gedroogd fruit, pindakaas en pure chocolade

Gezonde kleefballetjes!

Ze zijn er hoor, echt: gezonde zoetigheden. Die waarvan je er rustig, zonder gevaar voor eigen broekband, nog eentje kan nemen. Deze balletjes zijn ook nog eens lekker machtig, waardoor het echte propwerk geen kans krijgt de overhand te nemen. Hoewel ze bij ons thuis redelijk snel verdwenen waren, maar dat zegt niet zoveel. Er verdwijnt wel meer ‘zomaar’. ‘Hey, ik had toch nog…’ En: ‘Waar is…’ Van koelkastproducten tot snacklade-items tot complete stukken serviesgoed.
Geen idee waar het allemaal blijft en het grappige is dat niemand dat schijnt te weten. Heel apart. Wat het ook altijd goed doet, is een lege verpakking terugleggen, vooral als er met grote letters AFBLIJVEN op staat. Dan is dát tenminste nog over. Hoe groot kan de verwachting, en daarna de teleurstelling zijn. Verstoppen op een onmogelijke plek lijkt de enige oplossing.
Ik hoor graag waar;).  Lees verder

Wendy’s sweet wednesday: zoete omelet met banaan, sinaasappelrasp en maanzaad

Zoete omelet met banaan, sinaasappelrasp en maanzaad

Eiergerechten willen we, nu de Pasen zijn hand al heft om op de bel te drukken. Eieren zullen het zijn. Dit gerecht doet het snoeigoed als ontbijt. Gezond, snel, makkelijk. Banaantje eitje, lieve mensen! Met lekker veel eiwitten en natuurlijke suikers om je lijf die super kickstart te geven. Voel je het, de energie die door je aderen pulseert, klaar voor een nieuwe dag vol nieuwe kansen? Yeah! Dát wil je! Nou, dat bereik je zo ongeveer met deze zoete omelet. En een goede nachtrust;). De maanzaadjes vond ik grappig crunchy tegenover het zachte van ei en banaan. Probeer maar, zo klaar! Lees verder

Sweet Wendy’s wednesday: chocoladebrokken met marshmallows, noten, fudge en cranberries. Omdat het zowat alweer Pasen is.

 

Chocoladebrokken in het wit!

Iedereen is natuurlijk al hartstikke druk met het feest van de Paas-voorbereidingen. *Kucht even. Zo kwam ik er vandaag achter dat dit lange weekend over anderhalve week al hier is. Gossie, daar moet hoognodig aandacht aan besteed worden! Daad bij woord voegend, vullen we Sweet Wednesday in met hét paasitem der paasitems: chocolade. Oergezellig voor op de brunchtafel met al die olijke kleurtjes. Ook makkelijk ruim van tevoren te maken, al begeef je je dan wel op glad ijs. Immers, de verleiding is groot om hier en daar een stukje uit het losse vuistje te knabbelen. Tot er ineens geen stukjes meer zijn, en al wat rest de kruimels zijn van wat ooit was.  Als stille getuigen. Ja, dat risico loop je.
Of je maakt gewoon weer nieuwe. Net zo makkelijk. Of een variant op deze, beetje stoeien met de ingrediënten. Hartstikke leuk en heilzaam voor de geest. Oki, we gaan shoppen! Lees verder

Sweet Wendy’s wednesday! Blondiebrownies met basilicum-glazuur, citroen en aardbeien. Yummie!

 

Ik tover de woensdag om tot chocolade-dag! Of, in ieder geval, tot ‘toetjes’ dag. Om alle sweeties een groot plezier te doen. Want, zoals je, inmiddels weet… ik hou niet van zoet. Ik ben een vreemd persoon, ja:). Dat betekent helemaal niet dat ik daar geen recepten op los kan laten hoor, integendeel. In het hoofd klopt het allemaal, en dan denk ik dat het in de bereiding ook wel goed komt. Maar…proevers zijn altijd welkom! Mijn kids mogen zich in ieder geval te goed dan aan dit toetje straks. Ik ben heel benieuwd wat jullie van deze blondie-brownie vinden, en hoe jullie de smaakcombinatie ervaren. Bakken dan maar? Lees verder

Week van de klassieken: Tarte Tatin. Omgekeerde bananentaart met gezouten karamel. En marshmallows. En knapperige noten.

“Je doet nooit iets zoets”! Roept mijn dochter Iris, vanaf de zijlijn ergens. Klopt, ik ben geen zoetekauw. Doe mij maar hartig. Heel, heel soms kan ik chocolade wel waarderen. Of: mijn eigen cheesecake met bastognekoek, witte chocolade en sinaasappel (dat recept volgt later). Een dropje, op zijn tijd. Daar houdt het wel mee op. Ik zit nu even in de ‘heel soms’ fase, denk ik. Of ik wil mijn dochter en mijn volgers gewoon verwennen met een mega lekker dessert cq een bij de koffie ding. Dat kan ook;). We verblijven nog steeds in de week van de klassieken, naar ik meen? Juist, ja. Dus, dit wordt ‘m dan. Een klassieker uit Frankrijk: mijn Tarte Tatin, eigenwijs met banaan en marshmallows:D. Een oven is nodig! Lees verder

Pikante notenrotsjes met chili-peper, cranberries en caramel-fudge

Weekend, yeah! Lekker de tijd om een spannend chocoladegerechtje in elkaar te draaien. En pompiedom makkelijk om te maken. Het ideale van deze chocorotsjes is dat je ze bij de koffie kunt serveren maar ook bij een fijn glas rode wijn. Of bij zo een heerlijke tawny port. Geinig toch! Daar wil je de mensen wel mee verrassen.
Nu denk je natuurlijk: chocolade, chocolade…is dat wel zo verstandig voor de gezondheid en in het bijzonder voor de weegschaal? Jawel, lieve mensen! De kunst is om het een beetje te doseren he, maarja dat is met alles eigenlijk. En het is handig om pure chocolade te gebruiken want dat bevat dit:
-Allerlei leuke stofjes voor je lichaam. Ik noem maar, tussen neus en lippen door, het liefdeshormoon, het geluksstofje endorfine en nog iets dat je uit een dipje haalt.
-De vetten die er onvermijdelijk in zitten, zijn van de gezonde soort. Je wordt er ook best lekker snel vol van, wat dan weer helpt tegen de slechte snack-trek. Zomaar goed voor de lijn!
-De cacaoboon komt van een plant, dus het is eigenlijk gewoon een groente:). Need I say more?
-Verder nog een hoop ander ‘good stuff’ . Zoals vitamines, mineralen, anti-oxidanten tegen geheugenverlies…naja, noem maar op! Doen maar dan, die pure, pikante, noten-chocoladerotsjes? Gaan we: Lees verder

© 2019 Wendy's Food

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

RSS
Follow by Email
Facebook
Facebook
Instagram
LinkedIn